【爱煮素】十月萝卜赛人参,吃错全白搭~这样吃防癌护血管,功效翻倍!

素食街2019年10月21日,我想分享“秋季十大纯素食宴会”,俗话说,“十月萝卜与人参竞争”,李时珍曾评价它为“蔬菜中最有益的人”,并解释了它的营养价值

该吃萝卜了,但你真的吃得对吗?芜菁的作用是什么?它们怎样才能养活更多的人?秋冬吃萝卜的中医认为萝卜具有清热生津、开胃健脾、理气化痰的功效。此外,白萝卜属于白色食物,白色进入肺部。秋天吃也有助于养肺。

现代营养学发现萝卜有许多意想不到的好效果。

抗癌萝卜含有多种膳食纤维、木质素和其他抗癌物质,特别是一种叫做干扰素诱导剂的成分,有助于增强人体免疫力,抵御病毒和细菌,预防和抗癌!干扰素诱导剂可以刺激细胞产生干扰素,从而提高机体对抗病毒感染的抵抗力,抑制癌细胞的增殖 根据医学研究者的发现,萝卜中的干扰素诱导剂用于动物实验,恶性肿瘤减少了50%-60%。 在所有萝卜中,白萝卜抗癌效果最好。

促进消化白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维。具有促进消化、增进食欲、加快胃肠蠕动、止咳化痰的功效 清肠通便

白萝卜的膳食纤维含量非常可观,尤其是叶片中的植物纤维丰富。 这些植物纤维可以促进胃肠蠕动,消除便秘,并起到解毒的作用。

保护血管

白萝卜富含木质素,具有清洁血管的功效 经常吃萝卜可以降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病和动脉硬化。

如何吃萝卜?不直接剥萝卜皮有很大的压力。干扰素诱导剂中与萝卜肉相连的部分含量最高,抗癌效果最强。如果我们用刀子直接剥萝卜皮然后扔掉,那就太浪费了。 建议烹饪萝卜前,用带边的筷子刮去萝卜表面的薄皮,这样营养部分就会得到保存。

生吃和熟萝卜生吃是有区别的:气是养大的,它的营养元素有最高的活性和含量。 萝卜中的芥子油可以与酶反应,形成刺激性抗癌成分。 萝卜越热,抗癌效果越强!然而,加热会破坏芥子油,降低其抗癌功能。 熟萝卜:理气增强胃肠动力 专家建议晚餐时吃芜菁有助于肠胃的维护。

白萝卜+香菇:抗癌、降三高、防寒

白萝卜具有扩张血管、降血压、降血脂、降血糖的功效,因为它含有大量有机硫化合物,具有很强的杀菌能力,对感冒引起的炎症和咳嗽非常有效

香菇是抗癌、降血脂和降血压的专家。两者一起炖可以使抗癌效果加倍,降低三高,预防感冒。

白萝卜+裙带菜或海带:祛痰消肿,预防甲状腺肿

裙带菜,海带富含碘 白萝卜裙带菜汤能化痰消肿,对预防甲状腺肿有一定作用。

白萝卜+豆腐:低卡路里高蛋白质,三大最爱

天气渐渐变冷。白萝卜豆腐蒸汤,低热量、高纤维,高品质植物蛋白,是三高朋友的好选择

提醒:萝卜不应与人参、党参、黄芪等补气药物一起使用。萝卜因服用人参补气而气馁。 对于脾虚感冒者,消化不良者不应多吃生食。

推荐食谱

文本|来源

三个新鲜萝卜卷

材料-

800克白萝卜,玉米馅

红辣椒,芫荽,植物油3毫升

方法-

1。将两个头白萝卜洗净、去皮、切片,放入清水中,摇匀,用过冷水沥干,冷却;

2。将闪闪发光的萝卜片放入准备好的馅料中,卷起来。

3。把萝卜卷放进盘子里。

5。趁热拿出来,换成一个热盘子,用辣椒和芫荽晒干,然后在上面浇一层热油。

大豆味萝卜丝

生姜一块,植物油、豆豉

素油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 白萝卜切丝,小红椒切粒,生姜切末

2. 锅内水开,下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水

3. 锅烧热,下油,放生姜和豆豉炒香

4. 下白萝卜丝入锅翻炒

5. 加适量素油,小红椒入锅翻炒

6. 最后加盐和蔬果粉调味即可出锅

图文| 印象时光1

清蒸白萝卜

-材 料-

白萝卜 一根、青红椒 1/5根

生姜 一块、油 适量

花椒 一小把、香醋 1汤匙

生抽 2汤匙、盐 1/3盐勺

-做 法-

1. 萝卜削去皮,洗干净切成薄片

2. 切好的萝卜摆在盘子里,放锅里隔水蒸10分钟

3. 青红椒和姜切成丝

4. 用一个碗放入生抽,香醋和盐搅拌均匀,喜欢吃辣的可以加入辣椒油

5. 蒸好的萝卜拿出来,放上青红椒姜丝

6. 锅里放入油,放入花椒爆香,然后把花椒捞出来

7. 淋上生抽醋汁,再把热油淋在青红椒姜丝上

8. 开吃,酸酸的很开胃

图文| 印象时光1

凉拌白萝卜丝

-材 料-

白萝卜 1个、胡萝卜 半个

黄瓜 半根、鲜蔬粉 1勺

醋 2勺、盐 1勺、香油 1大勺

-做 法-

1. 用刨子削去萝卜外皮,这样吃起来口感不会太辣。

2. 把萝卜切成片,再切成丝。尽量的切细一点,比较容易入味。

3. 胡萝卜切成细丝。

4. 黄瓜也切成丝,喜欢的可以多放一点。

5. 把胡萝卜和白萝卜放大的碗里,加入一勺盐,用手抓均匀,腌渍十分钟,挤去多余的水分。

6. 腌好的萝卜放入1勺鲜蔬粉,两勺米醋拌均匀

7. 最后放入切好的黄瓜丝拌均即可

图文| 尔东叶

花生仁拌白萝卜

-材 料-

花生米150g,白萝卜200g

芝麻油、盐、蔬果调味粉适量

-做 法-

1. 花生米洗干净用冷水浸泡30分钟

2. 浸泡后的花生米放微波炉盒中入微波炉高火打熟

3. 白萝卜洗干净,切成丁

4. 白萝卜入锅锅焯水后捞出沥干水

5. 白萝卜与花生米放在容器中加盐、蔬果粉、芝麻油搅拌均匀腌制几分钟

6. 装盘撒上黑芝麻即可享用

泉水萝卜

-材 料-

白萝卜1根,盐少许

香菜少许,酱油2汤匙

鲜辣椒、冰糖少许

-做 法-

1. 白萝卜洗净去皮,切4片

2. 把萝卜片放入锅中,倒入足量的水。

3. 水开后,转中火煮至萝卜呈半透明状,汤汁呈浅浅的奶白色。

4. 可以在汤中加少许盐调味,这汤也清甜好喝。

5. 萝卜和汤盛出。

6. 调蘸料:香菜、酱油、冰糖糖、辣椒根据个人口味拌在一起就好,吃时蘸食。

白玉汤

-材 料-

玉米粒,白萝卜切条

蚕豆,盐,蔬果粉,香油

-做 法-

1. 锅中放凉水。放入玉米粒和蚕豆。大火煮开

2. 随后放入白萝卜煮熟

3. 加盐和蔬果粉调味,加几滴香油即可出锅

图文| 咫尺光年-爱如初见

营养时蔬汤

-材 料-

芹菜,胡萝卜,白萝卜

土豆,冬瓜,豆芽,菜花

植物油,盐,鲜蔬粉,香油

-做 法-

1. 食材洗净,胡萝卜,白萝卜,土豆切丁。芹菜切小段,菜花掰成小朵,冬瓜切片,豆芽不处理

2. 锅里放一点油,把胡萝卜丁,白萝卜丁,土豆丁,菜花等硬质食材放锅里炒一下

3. 让后倒入软质的食材,芹菜,豆芽,冬瓜。翻炒几下,不用炒熟

4. 加适量清水煮至熟

5. 加入适量盐、鲜蔬粉、香油调味即可

图文| BBO辅食小厨房

山楂雪梨白萝卜

-材 料-

山楂 两个、白萝卜 一段

雪梨 1/4个、大米 30g

-做 法-

1. 先把大米开水下锅,小火熬煮起来。

2. 把山楂洗净去核切成小片待用。

3. 将雪梨和白萝卜去皮、擦丝,刀工好的也可以自己切。

4. 然后准备一锅开水,将白萝卜丝下锅焯1分钟,捞出。

5. 粥熬煮大概20分钟以后。把焯好的白萝卜丝下粥锅。

6. 然后放入雪梨丝,还有切好的山楂片一起下粥锅,再煮10分钟即可。

香煎萝卜丝饼

-材 料-

白萝卜1根,面粉适量

花生油1/3勺,五香粉1克,盐2克

-做 法-

1. 萝卜去皮切成丝。

2. 萝卜丝放入深碗中加入1克盐拌匀腌制出汁。

3. 萝卜丝多余的汁攥掉不要,加入盐,五香粉,面粉。

4. 搅拌至无干粉状态。

5. 煎锅中倒入油,小火加热。

6. 放入萝卜丝,盖上锅盖小火煎。

7. 煎至两面成金黄色就可以了。

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往期美食

本周推荐宝贝

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秋季十大纯素宴席

俗话说“十月萝卜赛人参”,李时珍就曾评价它“乃蔬中之最有利益者”,说明了它的营养价值。

现在吃萝卜正应季,但您真的吃对了么?萝卜到底有哪些功效,怎么吃更养人呢?秋冬吃它赛人参中医认为,萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效,而且白萝卜属于白色食物,白色入肺,秋天吃它也有助于养肺。

现代营养学更是发现,萝卜有很多让人意想不到的好功效。

抗癌萝卜中含有多种膳食纤维、木质素等多种抗癌物质,尤其是有一种叫做干扰素诱生剂的成分,有助于增强人体免疫力,对抗病毒、细菌,防癌抗癌!干扰素诱生剂可以刺激细胞产生干扰素,从而促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力,并抑制癌细胞增殖。根据医学家研究发现,将萝卜中的干扰素诱生剂进行动物实验,恶性肿瘤缩小了50%-60%。在所有的萝卜中,白萝卜抗癌的功效最好。

促消化白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。清肠防便秘

白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用。

保护血管

白萝卜富含木质素,有清洗血管的功效。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化。

萝卜怎么吃?大有讲究不要直接削皮萝卜皮和萝卜肉相连的部分干扰素诱生剂含量最高,抗癌作用是最强的,如果我们用刀直接削去萝卜皮扔掉就太浪费了。建议烹饪萝卜之前,用一根有棱的筷子,刮掉萝卜表面的那层薄皮即可,这样有营养的部分就被保存下来了。

生吃熟吃有区别萝卜生吃:升气,其营养元素的活性、含量最高。萝卜中的芥子油能与酶作用形成辛辣味的抗癌成分。萝卜越辣,防癌作用越强!但加热会破坏芥子油,抗癌功能下降。萝卜熟吃:顺气,加强肠胃蠕动。专家建议晚饭的时候吃萝卜,有助于养护肠胃。

白萝卜+香菇:抗癌、降三高、预防感冒

白萝卜有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的功效,因为含有大量的有机硫磺化合物,这种化合物有强大的杀菌力,对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。

香菇是抗癌、降血脂、血压的高手,二者合炖,抗癌 、降三高、预防感冒效力翻倍。

白萝卜+裙带菜或海带:化痰消肿、预防甲状腺肿大

裙带菜、海带含碘丰富。白萝卜和裙带菜一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+豆腐:低热量高蛋白,三高最爱

天气慢慢变冷,来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤,低热量高纤维,还有优质的植物蛋白质,是有三高的朋友是很好的选择。

提醒:萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用,因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者,消化不良者不可多食、生食。

推荐食谱

图文| sourcehe

三鲜萝卜卷

-材 料-

白萝卜800克,玉米素馅

红椒,香菜,植物油3ml

-做 法-

1. 白萝卜去二头,洗净去皮,切薄片,放入清水过锅一下,过冷水沥干放凉;

2. 晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料,卷起来;

3. 把卷好的萝卜卷放入盘中;

4. 清水煮沸,隔水放入蒸锅中;盖上盖子蒸7-8分钟即可;

5. 取出趁热,换一个热盘,晒上辣椒和香菜,淋一层热油即可。

美食天下| Jackey猫

豉香萝卜丝

-材 料-

白萝卜1根,小红椒3个

生姜一块,植物油、豆豉

素油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 白萝卜切丝,小红椒切粒,生姜切末

2. 锅内水开,下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水

3. 锅烧热,下油,放生姜和豆豉炒香

4. 下白萝卜丝入锅翻炒

5. 加适量素油,小红椒入锅翻炒

6. 最后加盐和蔬果粉调味即可出锅

图文| 印象时光1

清蒸白萝卜

-材 料-

白萝卜 一根、青红椒 1/5根

生姜 一块、油 适量

花椒 一小把、香醋 1汤匙

生抽 2汤匙、盐 1/3盐勺

-做 法-

1. 萝卜削去皮,洗干净切成薄片

2. 切好的萝卜摆在盘子里,放锅里隔水蒸10分钟

3. 青红椒和姜切成丝

4. 用一个碗放入生抽,香醋和盐搅拌均匀,喜欢吃辣的可以加入辣椒油

5. 蒸好的萝卜拿出来,放上青红椒姜丝

6. 锅里放入油,放入花椒爆香,然后把花椒捞出来

7. 淋上生抽醋汁,再把热油淋在青红椒姜丝上

8. 开吃,酸酸的很开胃

图文| 印象时光1

凉拌白萝卜丝

-材 料-

白萝卜 1个、胡萝卜 半个

黄瓜 半根、鲜蔬粉 1勺

醋 2勺、盐 1勺、香油 1大勺

-做 法-

1. 用刨子削去萝卜外皮,这样吃起来口感不会太辣。

2. 把萝卜切成片,再切成丝。尽量的切细一点,比较容易入味。

3. 胡萝卜切成细丝。

4. 黄瓜也切成丝,喜欢的可以多放一点。

5. 把胡萝卜和白萝卜放大的碗里,加入一勺盐,用手抓均匀,腌渍十分钟,挤去多余的水分。

6. 腌好的萝卜放入1勺鲜蔬粉,两勺米醋拌均匀

7. 最后放入切好的黄瓜丝拌均即可

图文| 尔东叶

花生仁拌白萝卜

-材 料-

花生米150g,白萝卜200g

芝麻油、盐、蔬果调味粉适量

-做 法-

1. 花生米洗干净用冷水浸泡30分钟

2. 浸泡后的花生米放微波炉盒中入微波炉高火打熟

3. 白萝卜洗干净,切成丁

4. 白萝卜入锅锅焯水后捞出沥干水

5. 白萝卜与花生米放在容器中加盐、蔬果粉、芝麻油搅拌均匀腌制几分钟

6. 装盘撒上黑芝麻即可享用

泉水萝卜

-材 料-

白萝卜1根,盐少许

香菜少许,酱油2汤匙

鲜辣椒、冰糖少许

-做 法-

1. 白萝卜洗净去皮,切4片

2. 把萝卜片放入锅中,倒入足量的水。

3. 水开后,转中火煮至萝卜呈半透明状,汤汁呈浅浅的奶白色。

4. 可以在汤中加少许盐调味,这汤也清甜好喝。

5. 萝卜和汤盛出。

6. 调蘸料:香菜、酱油、冰糖糖、辣椒根据个人口味拌在一起就好,吃时蘸食。

白玉汤

-材 料-

玉米粒,白萝卜切条

蚕豆,盐,蔬果粉,香油

-做 法-

1. 锅中放凉水。放入玉米粒和蚕豆。大火煮开

2. 随后放入白萝卜煮熟

3. 加盐和蔬果粉调味,加几滴香油即可出锅

图文| 咫尺光年-爱如初见

营养时蔬汤

-材 料-

芹菜,胡萝卜,白萝卜

土豆,冬瓜,豆芽,菜花

植物油,盐,鲜蔬粉,香油

-做 法-

1. 食材洗净,胡萝卜,白萝卜,土豆切丁。芹菜切小段,菜花掰成小朵,冬瓜切片,豆芽不处理

2. 锅里放一点油,把胡萝卜丁,白萝卜丁,土豆丁,菜花等硬质食材放锅里炒一下

3. 让后倒入软质的食材,芹菜,豆芽,冬瓜。翻炒几下,不用炒熟

4. 加适量清水煮至熟

5. 加入适量盐、鲜蔬粉、香油调味即可

图文| BBO辅食小厨房

山楂雪梨白萝卜

-材 料-

山楂 两个、白萝卜 一段

雪梨 1/4个、大米 30g

-做 法-

1. 先把大米开水下锅,小火熬煮起来。

2. 把山楂洗净去核切成小片待用。

3. 将雪梨和白萝卜去皮、擦丝,刀工好的也可以自己切。

4. 然后准备一锅开水,将白萝卜丝下锅焯1分钟,捞出。

5. 粥熬煮大概20分钟以后。把焯好的白萝卜丝下粥锅。

6. 然后放入雪梨丝,还有切好的山楂片一起下粥锅,再煮10分钟即可。

香煎萝卜丝饼

-材 料-

白萝卜1根,面粉适量

花生油1/3勺,五香粉1克,盐2克

-做 法-

1. 萝卜去皮切成丝。

2. 萝卜丝放入深碗中加入1克盐拌匀腌制出汁。

3. 萝卜丝多余的汁攥掉不要,加入盐,五香粉,面粉。

4. 搅拌至无干粉状态。

5. 煎锅中倒入油,小火加热。

6. 放入萝卜丝,盖上锅盖小火煎。

7. 煎至两面成金黄色就可以了。

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往期美食

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