佛山家禽集中屠宰统一配送生鲜上市试点工作的通告

为进一步规范我市家禽交易、屠宰和营销管理,维护社会公共卫生,保障广大人民群众健康,根据省人民政府的统一部署,从2014年6月起,我市部分地区将开展家禽(指市场上的鸡、鸭、鹅、鸽等家禽和人工饲养供食用的其他家禽)集中屠宰、统一配送和新鲜上市试点工作。现将有关事项公告如下:

1。从2014年6月1日起,全市各级政府机关、学校、医院等组织的集体食堂将停止使用活禽配料。

2。从2014年7月1日起,禅城区(不含南庄镇)内农贸市场、商场、超市、餐饮服务单位等各类经营场所将取消活禽交易,实行家禽集中屠宰、统一配送和鲜肉上市。

3。从2015年1月1日起,陈桂中心城区(不含南庄镇)和和顺区中心城区将全面禁止在农产品市场、商场、超市、餐饮服务单位等经营场所进行活禽交易,实行家禽集中屠宰、统一配送和鲜肉营销。

4。从2015年6月1日起,禅桂新中心城市(不含南庄镇)和顺德、高明、三水区中心城市(包括农贸市场、商场、超市、餐饮服务单位等经营场所)将全面禁止活禽交易,实行家禽集中屠宰、统一配送和鲜肉营销。

5。试点地区有关部门应当指导家禽屠宰企业建立家禽产品追溯体系,实施家禽产品质量安全责任追究制度。定点屠宰列出的家禽产品必须有“三证一标”,即每批家禽必须有驻场官方兽医签发的《动物产品检疫合格证明(B证)》、屠宰企业签发的《肉品品质检验合格证》和家禽批发商签发的《家禽产品来源证》,每只家禽必须有屠宰企业的统一标志(脚环或条形码等)。)。家禽屠宰企业应当规范经营,严格执行家禽来源、肉品流向、肉品检验、无害化处理台账登记,不得屠宰未经检疫合格的家禽,不得向家禽产品中注入水或者其他物质。

6。在试点地区,农贸市场、商场、超市、餐饮服务单位等各类经营场所应当严格执行“准入控制”。每批售出的家禽产品必须由家禽屠宰企业屠宰。“三证一标”应完整。从其他城市进口的生鲜家禽产品必须符合我市市场准入条件。

7。在试点地区,农贸市场、商场、超市、餐饮服务单位等各种经营场所经营的家禽产品必须是家禽屠宰企业屠宰加工的家禽产品,并建立账簿,保存相应的“三证”,以便产品来源的追溯和相关部门的检查。

8。全市各级农业、食品药品监督、工商、卫生和计划生育等有关部门要积极组织联合执法行动,加大检查力度,严厉打击病禽生产和销售。情节严重构成犯罪的,移交司法机关追究刑事责任。

9。公众应该提高对肉类安全和公共卫生安全的认识,不要从不明来源购买家禽产品及其产品。如发现非法交易、屠宰家禽及销售和使用不合格家禽产品,可向行政服务热线举报。

10。本通知自2014年6月1日起生效,有效期至2015年12月31日。相关法律、法规和政策发生变化或失效时,应根据执行情况进行评估和修订。

我在此宣布。

佛山市人民政府

2014年5月29日

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